IPSODIS :: Prosecco, vins bio, grappa & vinaigres - Italie (Veneto) & France
Home | Catalogue | Tarif | Video | Presse | Recettes | Dégustation | Quiz | Contact [NL]

La vente d'alcool est interdite aux mineurs d'age.
Prochaine dégustation privée: Marché Les Saveurs du Sud - Dimanche 29 novembre 2020 à Jauche

Ipsodis sillonne l'Italie pour vous ramener le meilleur.
Voici nos dernières trouvailles et nouveautés:

Arrivée en octobre des cuvées Gini, Arco et David Sterza dont le délicieux Amarone 2015. Le guide Robert Parker est passé fin aout 2019 et lui a attribué la superbe note de 95/100. David partage aussi avec nous sa cuvée confidentielle Pagoda (2000b/an) avec un assemblage inédit (Syrah + Cabernet Sauvignon/Merlot) selon la méthode des Amarone (Appassimento): terrible ! Nous avons rentré aussi sa cuvée 100% corvina (Un des cépages emblématiques du Valpolicella)
Sans oublier le dernier petit bébé à savoir le Valpolicella Classico Superiore, un mini Amarone avec 50 jours d'appassimento au lieu des 100 jours habituels. C'est complexe, puissant mais plus souple que l'Amarone. Cuvée confidentielle à 2000 bouteilles.
Commme nous ne sommes pas certains de pouvoir vous accueillir à notre dégustation fin novembre, nous vous encourageons à réeserver vos cuvées via email à info@...
Au plaisir de vous revoir.
Nous avons aussi rentré un nouveau vin bio blanc de la région de Vicence avec un cépage locale: le vespaiolo de la Contrada Soarda. Fraîcheur étonnante avec des notes herbacées.
Sartor nous a réservé une surprise en sortant un recantina 100%, un cépage local dont seuls deux producteurs le travaillent en mono-cépage. Cela donne un vin rouge fruité aux notes épicées qui rappelle une syrah du Rhône Nord voire une Mondeuse.

N'oubliez pas la prochaine journée dégustation privée, le dimanche 29 novembre 2020 à Jauche
Rejoignez-notre page FACEBOOK


SARTOR
Montello E Colli Asolani - Veneto - Italia

Manzoni, Montello e Colli Asolani DOC
  Manzoni bianco MONTELLO E COLLI ASOLANI DOC, Sartor Vini   Vin blanc frais & agréable. Le Manzoni provient des vignobles situés sur les pentes situées plein sud du Montello, en pleine terre rouge typique du Montello (ferrugineuse) à tendance argileuse.

Robe: jaune paille intense
Arôme: élégamment aromatique, faisant ressortir des parfums fruités évolués, complexes jusqu'à évoquer des "raisins secs".
Saveur: Riche, corsé, rond, à haute teneur en alcool.

Température de sevice: 12°
Accompagnement: Antipasti, entrées, poissons et viandes blanches.
      Cépage: Manzoni 100% (Croisement entre le riesling & le pinot blanc)
Vignes: En Guyot avec 5400 pieds/ha

Alcool : 14°
Acidité totale: 5,8 g/l

Vinification: En blanc classique avec pressage doux des raisins. Fermentation à température contrôlée (17°) à l'aide levures sélectionnées spécifiques.
Elevage et affinement: le vin est élevé sur ses lies pendant une période allant de 6 à 8 mois.
 
Cabernet Sauvignon - Montello e Colli Asolani DOC
  Cabernet Sauvignon MONTELLO E COLLI ASOLANI DOC, Sartor Vini   Vin rouge millésimé, relativement jeune, sans aucun passage en fûts ... un vin brut de cuve à boire sur le fruit.

Robe: rubis, grenat au fil du temps
Arôme: vineux, intense, caractéristique, agréable
Saveur: sec & fruité au corps légèrement végétal, harmonieux et caractéristique avec juste ce qu'il faut de tanins.

Température de sevice: 18°
Accompagnement: vin pour les repas de tous les jours
      Cépage: Cabernet Sauvignon 100%
Alcool : 12,5°
Acidité totale: 5,4 g/l
 
Cabernet Franc - Montello e Colli Asolani DOC
  Cabernet Franc MONTELLO E COLLI ASOLANI DOC, Sartor Vini   Vin rouge millésimé, relativement jeune, sans aucun passage en fûts ... un vin brut de cuve à boire sur le fruit.

Robe: rubis
Arôme: vineux, assez intense, légèrement herbacé avec des notes de fruits mûrs et des notes végétales délicates.
Saveur: agréable, fruité, doux, corsé, légèrement herbacé.

Température de sevice: 18°
Accompagnement: vin pour les repas de tous les jours
      Cépage: Cabernet Franc 100%
Alcool : 13°
Acidité totale: 5,2 g/l
 
Campo Del Pra, Montello e Colli Asolani DOC
  Campo Del Pra MONTELLO E COLLI ASOLANI DOC, Sartor Vini   Cette cuvée est la signature de la maison Sartor, une production confidentielle de 7000 bouteilles. C'est un assemblage de 4 cépages reconnus pour leur noblesse et la structure qu'ils apportent au vin.
Les raisins proviennent des meilleures vignes exposées plein sud sur les pentes de Montello. Les vignes puisent la matière dans un terrain rouge typique du Montello (ferrugineux), à tendance argileuse.

Robe: rouge rubis intense avec des reflets grenat
Arôme: Vineux, légèrement vanillé. Riche et élégant mélange de sous-bois, cassis, myrtille & cerise sauvage.
Saveur: corps plein de matière. Tanins agréables avec une acidité structurée et élégante.

Température de sevice: 18°
Accompagnement: Plats forts, gibiers & fromages.
      Cépages: Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Malbec
Vignes: En Guyot avec 5000 pieds/ha

Alcool : 13.5°
Acidité totale: 5,8 g/l

Vinification: Après éraflage, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable appelées "Follatori" dans lesquels est reproduite automatiquement la technique traditionnelle du «foulage».
Elevage et affinement: 18 à 20 mois en fûts de chêne de l'Allier avant d'être finalement mis en bouteille.
 

Possibilité de dégustation, d'achat et de livraison sur rendez-vous à Argenteau (Liège), Orp-Jauche ou Beauvechain (Brabant Wallon).



IPSODIS SPRL
Rue de Wixhou, 51
B-4601 Argenteau (Visé)
Belgique
Tél/Fax: +32 4 3793691
Mob: +32 475 632352


Mentions légales.
"L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération".